在西河釣小石斑魚，如果遊得狠，應該能釣到半水不漂。如果水情穩定，可以調4單，抓2單。石斑魚捕撈是壹項專業的生產技術，確定石斑魚的沈降和可動水層是石斑魚捕撈的關鍵。
石斑魚屬於鱸形目，身體呈橢圓形，側面略扁。嘴大，有輔助上頜骨和細牙，有的擴展成犬齒。身體覆蓋著小鱗片，有時埋在皮膚下。
石斑魚簡介
背鰭和臀鰭棘發育良好。尾鰭呈圓形或凹形。體色變化很大，常為褐色或紅色，有條紋和斑點，是壹種溫暖的大中型海魚。
石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，被譽為海雞。石斑魚是壹種低脂肪、高蛋白的優質食用魚。被港澳宣傳為中國四大名魚之壹，是高檔宴會的必備菜肴。石斑魚芋頭原本是嵊泗漁區的家常菜，如今已成為享譽海內外的名貴菜肴。
石斑魚的營養價值是高蛋白，低脂肪。除了人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和維生素。魚皮膠體的營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成具有重要作用。石斑魚的食用功效，活血通絡，健脾益氣。