1，準備2斤花生，新鮮的花生特別臟，至少要洗七八遍。等差不多了，可以放壹勺澱粉，用手揉壹揉，揉揉花生，有助於快速去除臟東西。
2.用臟東西把花生洗幹凈後，放在網上，不斷地吹，把多余的水吹幹。
3.為了讓花生吸收肉汁，快速入味，在花生入鍋前用手捏出壹個小口，有利於入味。也可以裝在壹個大袋子裏，放在地上，用腳輕踩，就是為了讓它裂開。
4.準備八角2個，桂皮3片，香葉8片，幹辣椒2片，蔥半根，姜5片，胡椒粉壹把做鹵汁。
5、從鍋裏燒水，水量不要超過花生，鹽不能多放，2斤花生，放30克就夠了，不要超過40克，少放雞精，幹辣椒看情況，有小孩吃，大火燒開後再煮25分鐘。
6.不要急著吃煮花生。就像紅燒肉壹樣，浸泡是關鍵，可以讓花生吃起來更飽滿。短短30分鐘，花生沒有徹底入味，需要泡壹晚上。
7.第二天早上，把它撈出來吃。此時的花生已經加滿了鹵汁，果味飽滿，鹹香可口。越嚼越香。最適合做開胃菜。