材料:豆渣1小碗(豆漿機過濾後的熟豆渣)，胡蘿蔔0.5根，香菜1小把，蔥1根，雞蛋2個。調料:面粉適量，鹽適量，白胡椒適量，花生油適量。
工作方法
1，豆漿機過濾的壹小碗豆渣。香菜洗凈，控水，剁成粉。胡蘿蔔去皮切絲。切碎的蔥；
2.找個大壹點的容器把以上四種材料混合，打兩個雞蛋，攪拌均勻。第五步，加入適量面粉至豆渣粘度，加鹽、白胡椒、少許香油調味攪拌均勻；
3.在勺子和筷子的幫助下，將豆渣做成丸子，油熱後放鍋裏炸。鍋中放800ml左右花生油，油五六成熱後，將丸子丟入鍋中炸熟。保持小火，煎3-5分鐘至肉丸呈金黃色，然後關火取出；
4、炸出的丸子嫩香，可直接食用，也可配椒鹽、番茄醬食用，煲湯時可加入增味；
5.豆渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分，具有降血脂、防便秘、防骨質疏松、降血糖、減肥、抗癌等作用。而且豆渣不僅可以做成各種美味，還可以做面膜，有美白祛斑的功效。