1.準備壹塊羊肉，切成小塊，加入壹勺孜然粉+壹勺胡椒粉+壹勺料酒+壹勺醬油+壹個蛋清，攪拌均勻。
2.繼續加入壹勺澱粉，再次攪拌，腌制10分鐘。
3、準備幾根香菜洗凈，鋪在盤子底部。
4.提前準備好所有調料:壹勺孜然粉+壹勺孜然顆粒+壹勺白芝麻+壹勺辣椒粉+半勺鹽。
5.起鍋燒油，油溫六成熱，放入腌制好的羊肉，炸至八成熟，取出控油備用。
6、鍋裏留底油，加點蔥、姜、蠔油，翻炒。
7.加入炒好的羊肉，倒入事先準備好的所有調料攪拌均勻。
8.最後將鍋放在香菜底部的盤中。
擴大知識面:孜然羊肉用的是羊的哪個部位？
羊肉蛋白質豐富，質地軟嫩，麻辣鹹，孜然味濃，營養豐富。羊肉肉質細嫩，容易消化，蛋白質含量高。孜然有理氣開胃、祛風止痛的功效。
孜然羊肉對羊肉的要求很高。右邊的羊肉用來做孜然羊肉最好吃，最好用後腿肉做孜然羊肉。因為羊的後腿，脂肪和肌肉分布均勻，肥瘦相間，做出來的孜然羊肉最嫩最豐滿。
以上是邊肖今天的分享，希望對大家有所幫助。