1、大蒜品種，選擇紫皮蒜或速生白皮蒜品種，如紫皮蒜、竹筒蒜、白貢蒜等。大蒜生長旺盛，整齊耐寒，抗病性強，產量高。
2.選擇砌磚的土地。選擇屋前屋後的菜地、空地或室內空地，用磚砌成60cm高。長度和寬度根據種植面積和種植數量確定。
3.播種:選擇花瓣大、大小均勻、顏色正的大蒜，去皮，用清水浸泡18-24小時，將大蒜花瓣放入池中，蓋上2-4厘米厚的濕細砂或沙壤土。當大部分蒜苗長出來後，用草蓋住池塘來遮擋光線。豆芽長到10cm左右時，每隔1到2天噴壹次水。
種植時間:壹年中的春、秋、冬三季均可種植蒜黃，尤其是秋季。8-9月期間，溫度適宜，生長速度較快，長勢較好。種植時可以根據當地情況和市場需求選擇具體時間。
燙過的大蒜葉
蒜苗，百合科蔥屬，是將大蒜鱗莖在暗處軟化培育而成，葉蠟黃，基部白色，辣味不濃。中國各地都有種植，廣為人們種植和享用。無土大蒜可以直接洗幹凈吃，不用噴任何農藥化肥。