無論何種動物或植物膠原蛋白進入人體消化道，在體內各種蛋白酶的作用下，其固有結構都會被破壞，逐漸分解為三肽、二肽和遊離氨基酸，被腸粘膜細胞吸收，與從其他食物中獲得的氨基酸壹起被吸收到血液中，參與人體蛋白質的合成。
擴展數據:
膠原蛋白做化妝品外用比較好。
水解後的膠原蛋白稱為膠原肽。分子量在2KD以下的膠原蛋白肽能滲透到皮膚內部，具有抗氧化、促進細胞生長、抗菌等多種生理活性。
膠原蛋白肽具有良好的吸水性和保水性。0.01%膠原蛋白肽的純凈溶液，能形成良好的保水層，供給肌膚所需的全部水分。膠原蛋白肽還能刺激成纖維細胞的生長，提高皮膚的機械強度，增加彈性，有助於減緩皺紋。
同時能為受損皮膚傷口提供屏障，促進愈合，在醫美行業可作為皮膚炎癥的輔助治療和創傷性皮膚手術後的護理用品。
科普中國——吃膠原蛋白會導致腫瘤或凍齡嗎？真相就在這裏。