口味： 鹹鮮味?
工藝： 汆
牡丹燕菜湯的制作材料：
主料： 白蘿蔔500克
輔料： 銀耳(幹)20克,菠菜100克,綠豆面75克
調料： 香油5克,料酒10克,鹽4克,味精2克
牡丹燕菜湯的特色：
湯鮮味美，爽滑適口。
教您牡丹燕菜湯怎麽做，如何做牡丹燕菜湯才好吃
1.將白蘿蔔去皮洗凈，切成10厘米長的細絲，用清水浸泡片刻，撈出瀝幹水。將綠豆面壓細與蘿蔔絲拌勻，用旺火煮3?4分鐘取出，晾涼後投入清水內用手撥散，再上屜蒸透待用（即為“燕菜”）。
2.銀耳洗凈，入沸水中汆壹下撈起；菠菜葉也在沸水中焯壹下，撈出控水。
3.將蒸好的“燕菜”放入壹大湯碗中，再放入銀耳（形似牡丹），菠菜葉擺放銀耳周圍；將雞湯750毫升燒開，加料酒、味精及鹽調好味，淋入香油，盛入湯碗中即成。
小帖士-食物相克：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。