兩個開關同時打開:上面的開關用來加熱上板，下面的開關用來加熱下板。加工蛋糕、羊肉串等食物時，需要打開電餅鐺，使食物上下兩面受熱均勻，因此需要同時打開上下開關。
單獨打開下盤開關:如果燒烤、海鮮等熟食需要加熱，只需打開下盤開關即可。如果兩個開關都打開，很容易影響食物的味道。另外，制作披薩等食物時，只需打開下盤開關即可，因為制作過程中需要在披薩上撒壹些奶酪屑、奶油和調味料。
二、使用電餅鐺需要註意什麽？
1，註意檢查異常。
電餅鐺打開後不要馬上使用。首先，仔細檢查運轉聲音，看是否正常。如果有管道撞擊聲或巨響，壹定要看是什麽原因造成的，很可能是因為放置不平穩。如果自己不能排除，可以先停用，找專業人士上門維修。千萬不要擅自處理，容易造成更多的安全問題。
2、註意防水
電餅鐺在使用前後都要保持幹燥，尤其是清潔後，壹定要用幹布或紙巾將內外的水滴擦掉，防止水蒸氣侵入造成線路損壞、觸電、漏電等問題。最好放在幹燥通風的地方，避免受到環境中水蒸氣的影響。同時，清洗時要避免直接用水沖洗。