外皮形狀不同、制作外皮的材料不同和餡的材料不同。
餛飩
餛飩的皮則是用清水和面做成的，皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形，以菜、肉、糖、或蜂蜜等作餡。
雲吞
雲吞皮以雞蛋加上面粉制成，皮約8厘米x8厘米的正方形，以豬肉、菜和蔥花混合剁碎並調味而成，也有加入蝦仁、魚肉、蛋黃、香菇、馬碲制作的雲吞餡，用水煮熟或者放面煮熟。
餛飩是我國北方的壹種傳統的美食，而雲吞則是我國南方的壹種美食，在我國南方的廣東和福建都會有吃雲吞的習慣。
其次就是混沌和雲吞的名稱不同，再有就是餛飩的吃法會相對簡單壹些，而對於南方吃雲吞的時候通常會往雲吞裏面添加壹些面條、青菜等配菜壹起食用，還有就是雲吞餡的味道會比比餛飩餡的味道更加的重壹些，最後就是二者的做法也是不壹樣的。
北方人在吃混沌的時候會往裏面添加壹些辣椒油和醋作為調料，而南方人在吃雲吞的時候則會相對清淡壹些。