幹黃醬2袋，甜面醬1袋。
五花肉500克
佐料
半個洋蔥，兩片生姜。
少許油和醬油。
料酒，冰糖兩勺，5，6塊。
炸醬的步驟
1.肥肉和瘦肉4:6，切丁，肥肉皮也。
2.將洋蔥切好，姜切碎
3.兩袋幹黃醬，六必居是個普通牌子。
4.加壹袋甜面醬，這是炸醬好吃的秘訣之壹。
5.先把黃醬和甜面醬攪拌壹下。
6.加壹點水，調成圖中的狀態，調成糊狀。
7.火鍋涼油，壹定要加熱，油多壹點。
8.先炒好肥肉丁~
9.肥肉變色後，將瘦肉翻炒至變色，加入兩勺料酒去腥。
10.翻炒洋蔥和姜。
11.加壹點醬油，炒壹下肉。
12.倒入調好的醬料翻炒。
13.中間加幾顆冰糖可以去除醬的苦味，這是第二個秘訣。
14.炸醬其實是炸的，過程中壹定要不斷攪拌，以免糊鍋底。
每次炒菜都要在鍋底粘壹把鏟子，也要兼顧四面，不停攪拌。
壹開始翻炒均勻，然後轉中火，再翻炒到會有咕嘟咕嘟的氣泡，醬汁顏色變深，就OK了。