核桃仁能補腎固精，可用於治療肝腎虧虛引起的各種癥狀，如牙齒松動、頭發早白、腰腿酸軟、體虛咳嗽、筋骨疼痛、小便次數增多等。
食物的營養搭配對留住食物的營養成分很重要，搭配得好，不但有利於人體吸收其營養成分，而且還能提升營養功效。以補腎為例，韭菜和核桃，如果聯起手來，就能達到很好的補腎效果。
韭菜又名起陽草、壯陽草等，是我國特有的壹種蔬菜。它味辛、性溫，具有益脾健胃、溫腎壯陽、溫中行氣、散血解毒的功效，有助於增強人體免疫機能和防治多種疾病。挑韭菜，應該選擇紫頭的，即韭菜根部的表皮呈紫色。無論韭菜、大蒜、洋蔥等，紫色的，通常特別香，好吃。
韭菜炒核桃仁的功效有哪些呢？韭菜炒核桃具有壹定的補腎壯陽的效果，而且可以增強人體的免疫力，預防壹些疾病的發生。尤其是平時壹些經常感到乏力，疲憊沒有精神的朋友們都可以多吃點這種菜。並且韭菜炒核桃還非常的營養，可謂是老少皆宜。