脆皮五花肉是壹道色香味俱全的粵菜。具有外嫩內不膩，色澤金黃，口感酥脆，香味濃郁的特點。被稱為傳統特色食品，屬於粵菜中的名菜。
壹般這種經典的脆皮五花肉在粵港澳大排檔、餐廳、茶餐廳、燒臘餐廳都有。
在食材的選擇上，脆皮五花肉以五花肉為主，制作脆皮五花肉的烹飪程序主要有煮、插、調味、成型、烤、刮、二次烤。
粵菜:
粵菜既有順德、南海、番禺、東莞、象山、四義、寶安等地方風味的特色，又有北京、江蘇、淮河、杭州等外省以及西方菜系的長處，融為壹體。
粵菜是百裏挑壹，取材廣泛，用料奇特，食材精致。善於在模仿中創新，根據食客喜好烹飪。烹飪技藝多種多樣，變化多端，取材奇特廣泛。
烹飪上以煎、炸為主，也有燉、炸、烤。講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五味”(香、松、軟、肥、濃)和“六味”(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)。季節性強，夏秋淡，冬春濃。
粵菜是中國在國外的代表菜系。粵菜復雜而精致。粵菜是壹種文化，壹種氛圍，壹種渲染，壹種和諧，壹種民俗，壹種色彩，壹種健康標準的體現。