生產材料:
材料:鹹鴨蛋120克，豆腐(北方)500克。
調料:白糖25g，植物油35g。
1.豆腐用清水浸泡，切成小方塊；
2.將鹹鴨蛋打入碗中，分離蛋黃和蛋白；
3.用筷子將蛋白攪拌均勻，加入糖，倒入豆腐中，輕輕攪拌均勻；
4.將蛋黃在熱油鍋裏切成小粒，鋪在豆腐上，加入植物油，然後放入蒸鍋蒸六七分鐘。
蛋黃南瓜
生產材料:
配料:南瓜、鹹鴨蛋、香菜。
調料:雞精、食用油、鹽。
1.先剝南瓜。然後把南瓜切開，去籽，切成同樣大小的條狀。
2.鹹鴨蛋去殼，取出蛋黃，用刀將蛋黃壓碎(半斤多南瓜大約需要3-4個大鴨蛋)。最好去超市買正規生產商生產的鴨蛋，鹹蛋黃多，油多。
3.將煮好的南瓜煮不要太久，然後撈出備用。
4、鍋中放油，將碾碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，註意小火。翻炒至出現氣泡，加入少許水，使蛋黃變幹，稀釋，千萬不要多放。蛋黃是鹹的，加少許鹽和雞精，將煮好的南瓜倒入鍋中翻炒均勻，直到蛋黃全部被南瓜覆蓋。