紅燒海鮮醬,材料:1湯匙辣椒醬,2湯匙番茄汁,3湯匙水,1湯匙米酒,1/2湯匙香油,1湯匙姜末,1湯匙蔥花。做法:取壹小鍋,將所有材料混合均勻,小火煮沸。燉海鮮時,將食材切段,焯水,瀝幹水分,加入紅燒海鮮醬翻炒入味。什錦海鮮或肉類可以蘸醬或炸醬。米醬,配料:米粉2大勺,醬油3~4大勺,糖2~3大勺,水2杯水,鹽少許,甘草粉。做法:將所有食材放入鍋中,拌勻,煮熟後打開晾涼。可用於燉肝粉、燙豬肝或蘸醬粽子。B.B.Q烤肉醬,材料:2湯匙番茄醬,1/2湯匙法式芥末醬,1湯匙海鮮醬,1/2湯匙黑醋,1/2湯匙橄欖油,1/3湯匙辣椒醬,洋蔥。