準備食材:甲魚壹只，大蔥半根，姜壹塊，料酒，食用油，紅棗，黨參。
1.首先將宰殺好的甲魚放入炒鍋中，然後加入適量的冷水。加入三滴料酒和三片生姜，大火煮開，將甲魚焯壹下。水燒開後，表面會有很多浮沫，用勺子打撈。然後把烏龜放入清水中清洗幹凈。
2.炒鍋燒熱，放入適量的食用油，然後放入兩個荷包蛋。荷包蛋煎好後，再倒入適量的開水，這樣煮出來的湯會特別濃，特別白。
3.另起壹口鍋，刷適量食用油。油熱了，把甲魚放進去炸香。加入少許料酒，蔥白和姜，去腥。然後把剛做好的荷包蛋水倒進去。
4.最後把甲魚連同肉和湯壹起轉移到砂鍋裏。加入兩個白芷，然後四個紅棗，蓋上蓋子煮開。水燒開後，轉小火慢燉壹小時。
制作龜湯的註意事項:
1，甲魚的成分。甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、橘子同食。甲魚與天麻、山藥、川貝壹起食用，可以事半功倍。
2、龜血要謹慎。人們常有生喝龜血的傳統。任何生吃的東西都有細菌，所以要小心。