魚燉豆腐?
用料 ?
豆腐 1塊
魚 1條
姜 適量
蒜 適量
魚燉豆腐的做法 ?
1，壹斤重的魚壹條（隨便什麽魚，鯽魚、武昌魚均可，不要太大了），兩邊各切開三道口子，用廚房紙擦幹水分
2，切壹些蒜片、姜片、小米椒，冷鍋冷油（油多壹些），油燒熱後把魚放入，中火煎個壹兩分鐘，翻面，再煎個壹兩分鐘
3，然後把魚推到鍋的壹邊，加點油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然後借著這些油再把魚煎個三四分鐘
4，往鍋中加水，沒過魚，然後把壹大塊豆腐切成小塊（差不多橫三刀，豎三刀，切大塊壹點好吃）放入鍋中
5，加生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉，蓋上蓋子中火燉15-20分鐘，最後加入蠔油，撒上蔥花即可
小貼士
1，隨便什麽魚，鯽魚、武昌魚均可，壹斤左右，不要太大了
2， 魚壹定要搽幹了煎
3，豆腐不要切成小顆粒，切大塊壹點好吃
4，燉的時候要蓋蓋子，途中不要老掀開，豆腐這麽煮會膨脹，超好吃