壹種做法是不需要放水。其食材清單包括：楊樹蘑菇、鹽、花生油、花椒。制作步驟如下：
1. 楊樹蘑菇去根，清洗幹凈。
2. 鍋中燒開水，將蘑菇放入焯水，壹分鐘後取出，瀝幹水分。
3. 取壹個無水無油的盆，將焯水後的蘑菇放入，加入鹽和花生油，拌勻。
4. 取壹個玻璃罐，將拌好的蘑菇放入，壓實。
5. 蘑菇面上放壹層花椒。
6. 蓋上蓋子，放置在陰涼處，等待壹周至半個月即可。
另壹種做法需要放水。其食材清單包括：楊樹蘑菇、鹽、白糖、高度白酒、清水。制作步驟如下：
1. 楊樹蘑菇去掉根部，清洗幹凈。
2. 鍋中燒開水，將蘑菇放入焯水，壹分鐘後取出，瀝幹水分。
3. 鍋中加入清水，燒開後加入鹽和白糖，攪拌均勻。
4. 將焯水後的蘑菇放入鹽糖水中，煮五分鐘左右。
5. 將煮好的蘑菇取出，放入壹個幹凈的容器中。
6. 在容器中加入高度白酒，密封好，放置在陰涼處，等待壹周左右。
以上兩種做法的口味和風格有所不同，可以根據個人口味和偏好進行選擇。