1.成分列表:
制作豆醬所需的配料通常包括大豆、鹽、發酵劑和鹽水。這些材料經過壹定的處理後，會被放置在適合發酵的環境中，促進豆子的發酵和轉化。
2.生產步驟:
在制作豆瓣醬的過程中，壹般需要以下步驟:
a .將大豆洗凈，浸泡在水中壹定時間；
b .將浸泡後的大豆煮沸，然後冷卻至室溫；
c .將煮熟的大豆與適量的鹽、發酵曲和鹽水混合，攪拌均勻；
d .將混合物放入密封容器中，置於陰涼通風處，發酵壹定時間；
E.在發酵的過程中，需要經常開蓋攪拌，促進發酵。
從以上制作步驟來看，豆瓣醬在制作過程中需要在陰涼通風處發酵，陽光暴曬不利於這壹條件的滿足。所以剛做好的豆瓣醬是不需要日曬的。相反，要放在適合發酵的環境中，經常開蓋攪拌，促進發酵。發酵結束後，可以根據自己的口味喜好加入適量的辣椒、植物油等香料，攪拌均勻後即可食用。