500克豌豆
豬龍骨500克
250克肉末
生姜3片
壹點大蒜
舊泵適量
醬油適量
適量的糖
適量的鹽
雞粉適量
辣椒油適量
適量的胡椒粉
適量紅油
豆瓣醬適量
芝麻油適量
適量的豬油
重慶怎麽做豌豆面？
步驟1:煮豌豆。
燉軟豌豆(提前泡壹晚上)和水煮豬龍骨加少許生姜。豌豆可以煮兩到三個小時，最好燉到軟爛。
第二步:翻炒雜醬
在熱鍋中加熱油，加入姜末和蒜末，炒香，然後翻炒肉末，並充分分散。
肉末變白時，加入豆瓣醬、甜面醬、料酒、醬油、糖調味。
翻炒，收汁。汁幹了，雜醬就好了。
第三步:煮面條
打好碗底，在面碗中加入蒜水、紅油、香油、鹽、雞粉、花椒粉、豬油備用。
燒壹壺水。水燒開後，先將豌豆尖(豌豆苗頂端的嫩芽，也叫豆苗)煮熟，倒入面碗中。
然後面條煮三分鐘，中間加冷水，提高面條的口感。釣完魚後，把它們放進碗裏。
舀兩勺又軟又稠的豌豆湯，加壹勺雜醬，最後撒壹點蔥花，熱氣騰騰的豌豆面就做好了。