1.切掉大閘蟹的八只腳和兩個鉗子。
2.把大閘蟹的腸子全部去掉。
3.打開蟹蓋後，將蟹蓋上方三角形位置的蟹胃取出扔掉，就可以吃到蟹黃了。
4.將螃蟹切成兩半，順著蟹腳的方向撕開蟹肉。
5.用剪刀剪下蟹腳的關節。
6.用蟹腳尾部最尖的部分把蟹腳裏面的肉舀出來。
7.用剪刀把螃蟹鉗剪成三段。前兩節從側面切開，可以用勺子吃。
8.雙手打開蟹殼(反方向打開)，完全打開後就可以享用蟹爪了。
註意事項:
1，大閘蟹內臟根本不能吃，蟹腸和胃都要扔掉。含有重金屬等，對人體危害很大。
2、螃蟹屬於寒性食物，手腳冰涼的人不適合食用。選蟹的時候壹定要選活蟹，不要選死蟹。死蟹體內會產生毒素，海鮮中有很多生物菌。吃之前壹定要把它們煮熟。
3、吃螃蟹分公母，農歷九月吃公蟹，農歷十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹不要吃壹樣的食物。
4.用菊花或香菜煮的溫水洗手，可以去除手上的異味。