面食很容易做。如果蒸的時間太長，會導致水分流失，營養成分下降，吃起來會有老的感覺。壹般生豬肉餡的包子，蒸20分鐘左右就可以了。這時候肉剛熟，時間短。肉生了會老，味道不嫩，柴不好吃。
蒸的時候不要馬上開蓋。等4到5分鐘左右，讓包子的溫度在高溫下慢慢降下來，防止與外界溫差過大，使包子表皮塌陷不美觀。蒸生豬肉包子時，建議最好用冷水煮，這樣包子可以二次發酵，由內而外均勻蒸熟。
蒸饅頭的註意事項
選擇適合做饅頭的面粉很重要。建議用高筋面粉，因為高筋面粉含有高蛋白，可以讓饅頭皮更無筋。其次，和面的時候要註意水量。適量的水可以讓面團更軟，但不要壹次加太多水，以免面團太濕。
蒸饅頭的時間也需要掌握。註意不要蒸太久，否則饅頭會變得太幹。饅頭的溫度也很重要。壹開始可以用大火燒開水，然後用中火或小火蒸饅頭。這樣可以保持包子的味道和香味。最後，饅頭要保溫。可以把包子放在保溫箱或者鍋裏保溫壹段時間，這樣包子才能保溫又好吃。