材料:
鱸魚/鹽/姜/蒜/料酒/清蒸魚和醬油
練習:
1.鱸魚處理後洗凈，用廚房紙擦幹，兩邊分別切幾刀，用少許鹽把魚的裏外都抹壹遍，腌制10分鐘以上。
2.魚的肚子裏塞了姜蒜，魚上也撒了姜蒜，澆了壹點料酒。大火燒開後入鍋蒸約10分鐘，關火後再蒸5分鐘。
3.蒸好的魚，去掉姜蒜，把盤中的湯倒掉。再次在魚上撒上姜絲和蒜絲，倒入壹勺熱色拉油。
4.上菜前淋上蒸魚和醬油，蒸鱸魚就好了。
紅燒生鱸魚
材料:
鱸魚、蒜、姜片、蔥、蔥、香菜、啤酒、白胡椒、鹽、蠔油、食用油。
練習:
1.將鱸魚清洗幹凈，瀝幹水分，加入白胡椒粉、鹽和蠔油，攪拌均勻，加入幹澱粉繼續攪拌均勻備用。
2.將底油倒入砂鍋，將洋蔥切成圈狀，均勻鋪在鍋底，防止魚粘鍋。
3.另壹口炒鍋倒入少許油，放入姜片、蒜、蔥爆香，倒入鋪有蔥的砂鍋中。
4.釀造啤酒汁:啤酒約100ml，加入適量生抽，攪拌成啤酒汁。
5.把腌制好的海鱸魚鋪在上面，大火，當聽到鍋裏有噝噝聲時，加入調好的啤酒，小火煨10分鐘，鍋裏放香菜。