荸薺為多年生淺水草本植物，主要分布於東南亞、美洲、歐洲和大洋洲，常見於池塘、海灘等低窪地帶。除高山地區外，我國分布廣泛，主要在長江流域及其以南。
菱角屬性
荸薺屬於莎草科，荸薺屬。主要生長在地下沼澤或水田中。是壹種耐寒、耐陰的寒性食物。它喜歡充足的陽光和溫暖濕潤的環境，適合在疏松肥沃的土壤中生長。
菱角長什麽樣？
荸薺莖叢生，圓柱直，高15-60 cm。中間有很多橫膈膜。幹燥後莖表面不明顯，光滑無毛，灰綠色，莖基部有葉鞘覆蓋，葉鞘顏色為黃綠色、紫紅色或褐色。鞘口頂端尖銳，呈復雜的瓦狀排列，呈寬而長的形狀。
荸薺功能和價值
1，菱角在我們的生活中有食用價值和工業價值。
2.食用價值:菱角味甘，含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可烹飪加工成罐頭、菱角糕、菱角飲料等產品。
3.工業價值:加工中產生的荸薺皮渣含有營養成分，可再次加工利用，具有經濟效益。