調料:蔥花、白胡椒粉、米酒、姜絲、鹽、糖、澱粉、雞精、香油。
練習:
1.淘米加水。米與水的比例，稠粥為1:8，稀粥為1: 12。
2、大火燒開，用勺子攪動鍋底，不要讓米粒粘在鍋底，然後轉小火。如果是稠粥，需要檢查到壹半，用勺子攪拌，以免糊了；
3.雞翅去皮，用刀切肉；
4.雞翅洗凈，放入煮好的粥中；
5、雞肉用鹽、糖、米酒、姜絲、白胡椒粉、雞精、澱粉，加少許水拌勻腌制備用；
6.用砧板和切水果的刀切蔥花；
7.把粥煮壹個小時左右。煮好後，加入雞肉攪拌。
8.粥再煮的時候就可以關火了。品嘗後加鹽，撒上蔥花，倒入少許香油。
提醒:
1，如果雞翅挑起來麻煩，也可以用雞胸肉，味道稍微差壹點，用同樣的調料腌制；
2.如果是給孩子煮的話，把雞肉切細，和少量米酒混合，因為壹旦煮熟，酒精會揮發掉，但是切記不要給孩子啃骨頭。
3.粥會不會糊，跟火的大小和粥的稠程度有關。在壹些爐子裏，火焰不能調得很小。如果粥沒有煮薄，煮開後沒有攪拌，很容易糊。
4、煮粥需要時間，如果時間短，水和米不能交融，所以粥要提前煮好。