制作方法：
1、準備綠蘿蔔，洗幹凈晾幹水分。現在綠蘿蔔很便宜，幾毛錢壹斤，壹次可以多做點；
2、綠蘿蔔切成大約0.5厘米的長方形；
3、切好的蘿蔔條放入壹個稍微大的盆裏，放入大約150克鹽腌漬；
4、大約腌漬2個小時，把腌出的水分擠幹，再把蘿蔔條放在篦子上面，放在太陽底下，曝曬大約2天左右；
5、這個我曬了壹天半，曬的變軟就可以了，不需要太幹，不然口感就不好了；
6、紅椒洗幹凈後，晾幹水分，然後切成小塊；
7、大蒜切成薄片，生姜切成絲；
8、鍋內加入比炒菜多的麻油，油熱後把花椒八角放進去炒香，再把紅椒放進去炒出水分。再把生抽、香醋倒進去，煮開即可，然後關火晾涼；
9、把蘿蔔條放在盆裏，把蒜片、姜絲放進去。再放1勺，大約15克左右的白糖；
10、最後把晾涼的醬汁倒進去；
11、最後攪拌均勻即可。這樣脆爽又好吃的蘿蔔腌菜就做好了，比外面買的幹凈衛生，吃的也放心，不用擔心過量的亞硝酸鹽。