蘭州燴菜的家常做法

丸子，豆腐，土豆，海帶，白菜，五花肉。經過慢火燉煮後汁原味鮮香，肉菜綿軟吃到口裏面真的好舒服。再配上蒸好的饅頭，或者花卷。每人壹碗吃得好飽啊！改革開放以來雖著人們的生活水平水逐步提高蘭州人的飲食文化也發生了翻天覆地的變化，豐富了人們的生活，吃上了以前沒有見過的海鮮，牛羊肉，大肉大魚。火鍋，等好多的美食小吃，然而燴菜漸漸地消失在人們的視野中，餐桌上好久不見，已面臨瀕臨絕跡的邊緣的感覺了。燴菜的做法其實是很簡單的，前期的食材必須要加工好，如，粉條，丸子，豆腐，五花肉，等最主要的是它的調味要準確不能太鹹。湯汁壹定要燉的有粘性才是最完美的燴菜。準備食材，五花肉壹斤，粉條要園的買回來泡水，肉丸子，可以自己炸的，白菜幫子和葉子分開切成片，海帶泡水後要洗幹凈，再切成片，豆腐(老豆腐)切成片，土豆去皮切成片，蒜苗切成小段，辣椒油，醬油，鹽，味精，雞精。然後放大鍋，放入煮肉的湯，先放炒好的五花肉，土豆，白菜幫，海帶，粉條小火燉半小時後，再放豆腐，白菜葉，調味，要適合就好了。