主要功能:
食用和美味，中國制造了大量的罐頭並在國內外銷售。這種蘑菇的蛋白質含量高達42%(幹重)，並含有豐富的氨基酸、核苷酸和維生素，包括5’-腺苷酸、5’-鳥苷酸、5’-尿苷酸、維生素B1、B2葉酸和維生素D等。
它可用於醫藥和工業。它含有大量的酪氨酸酶，對降血壓非常有效。還可制成肺炎輔助治療劑-健肝片。壹些國家還發現了含有抗癌物質和細菌的廣譜抗生素。近年來，由於深層培養的研究成功，人們還可以利用蘑菇菌絲體生產蛋白質、草酸和海藻糖。
雙孢蘑菇的營養成分:
每100g鮮雙孢菇含蛋白質約3.7g，脂肪0.2g，糖3.0g，纖維素0.8g，磷110mg，鈣9mg，鐵0.6mg。雙孢蘑菇含有多種氨基酸、核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP、維生素原D等。
雙孢菇中含有的酪氨酸酶能明顯降低血壓，多糖的醌類化合物通過與巰基結合抑制脫氧核糖核酸的合成，在醫學上具有抑制腫瘤細胞活性的作用。
參考以上內容？百度百科-雙孢蘑菇
參考以上內容？百度百科-有機雙孢蘑菇