花椰菜1
五花肉50克
佐料
花生油
適量的
鹽
適量的
豆豉辣椒醬
1湯匙
雞肉粉
壹點
蠔油
2湯匙
大蒜
六
辣椒
三
使用材料的技巧
腌制肉類時加入樂嘉雞粉。
用更多的水鎖住肉片，使它們變得鮮嫩多汁。
幹鍋菜花的做法
1.
花椰菜在鹽水中浸泡壹會兒。
2.
五花肉切片，蒜瓣拍平去皮，辣椒洗凈切片，取出老幹媽豆豉辣椒醬。
3.
用剪刀將菜花炒成小花，洗凈瀝幹水分。
4.
燒開壹鍋水，倒入花菜焯2分鐘左右。
5.
拿起來迅速用冷水沖泡。
6.
火鍋，爆炒五花肉去油。
7.
炒蒜瓣。
8.
倒入花菜翻炒片刻。
9.
倒入豆豉繼續翻炒。
10.
倒入胡椒粉，翻炒花至熟透。
11.
加入鹽和雞粉。
12.
倒入蠔油，撒上洋蔥炒勻。
13.
撈起，放入砂鍋中，在竈頭上加熱(30秒左右)，原鍋盛出。