1.使用鍋鏟時，手掌要向上，用手掌控制鍋鏟，並向壹個方向轉動鍋鏟，以達到炒的力度適中。如果有腕力，也可以用左手晃動炒鍋，但註意不要把菜弄得滿鍋都是。
2.鏟菜的時候不要太急。耐心點，順著鍋邊輕輕鏟掉粘在鍋上的食材。
3.撒調料時，將調料放在鍋鏟上，將液體調料沿鍋沿倒，將調味粉倒在食材上，然後攪拌均勻。
4.煎好後，用鍋鏟將盤子鏟起即可食用。
擴展知識:炒鏟的操作技巧有哪些？
烹飪鍋鏟是煎炸鍋鏟。使用炒菜鏟時，要註意壹些技巧，以便更好地使用鏟。使用抹刀的主要技巧是:
1，學會調整拿鍋鏟的姿勢。抹刀通常是手掌朝上控制的。很難保持很久。使用時可以適當調整姿勢，手掌向下攪拌幾次，可以節省壹些能量。
2.根據不同的食材選擇不同形狀的抹刀。鍋鏟的形狀很多，有漏鍋鏟、粉鍋鏟、蝴蝶鍋鏟、披薩鍋鏟、鐵鍋鏟等。妳可以根據不同的烹飪需要使用不同形狀的抹刀。
3.如果炒鏟不好用，可以放在磨具上，讓炒鏟側面光滑，使用起來更方便。