桂圓肉幹橘黃色最好吃新鮮的桂圓肉幹，有很好的補血作用。那麽龍眼肉幹用什麽顏色好呢？橙黃色是最好的。幹桂圓肉是用白色的新鮮桂圓在爐中烘烤而成的。新鮮的龍眼肉幹是橙黃色的，也是最新鮮的顏色。
龍眼肉幹保存不好，或者長時間暴露在空氣中，與空氣元素發生反應，所以龍眼肉幹會呈現深褐色，存放時間越長，果肉顏色越深。所以我們可以用這個方法來判斷龍眼肉幹是否變質。
購買後最好及時食用龍眼肉幹。如果儲存的話，最好完全密封，放在冰箱的保鮮層，可以起到很好的保鮮作用。如果放在室內溫度比較高的地方，容易導致龍眼肉幹變質。
龍眼肉幹的外殼容易壓碎，果肉呈橘黃色說明品質較好。通常，如果龍眼肉幹呈深棕色或顏色分布不均勻，說明果肉不是很亮，最好不要買。如果使用變質的龍眼肉幹，容易引起食物中毒。