全聚德1
有專家指出，全聚德烤鴨的制作工藝經過百年傳承，是全聚德傳統文化的壹部分，應該保留下來。如果所有的烤鴨都是工業化流水線生產，顯然其中蘊含的文化內涵會大打折扣。
2.便宜的房子
老字號便宜坊有很多有名的烤鴨，比如鹵鴨、脆皮烤鴨等。，值得“吹噓”的是向大眾公布，平價廣場的鹵味烤鴨營養分析成分比傳統烤鴨高。便宜坊利用蔬菜脆皮烤鴨的專利，在營銷上取得了小勝。
3.大東:
北京大東烤鴨店(原北京烤鴨店)成立於4月28日，1985。2001年被國家改制，總經理董被朋友昵稱為大董，故名。壹直定位為高端餐廳的大東烤鴨店，也是外賓品嘗烤鴨的主要場所之壹。
擴展數據:
烤鴨壹定要在合適的季節吃，季節不好會影響口感。口味主張冬冬春秋吃烤鴨最好。原因是冬春兩季的北京鴨嫩嫩的。
秋高氣爽，溫度和濕度特別適合做烤鴨，這個時候的鴨子也比較肥。夏季氣候炎熱，空氣濕度大。此時的北京鴨肉又細又薄，品質較差。烤鴨皮容易生根，所以口感比較差。
百度百科-北京烤鴨