材料
老豆腐6大塊辣椒粉120g鹽250g
制造工藝
1，將豆腐切成小方塊，然後放入蒸籠，間隔壹定距離，避免粘連。定型後不要蒸，把蒸鍋放在通風陰涼的地方，鍋蓋留個縫隙等豆腐發酵；
2.等3到4天後，豆腐表面會變黃，還會長出壹些白色的菌絲，聞起來有點臭豆腐的味道。發酵時間因溫度不同而不同。我這裏的溫度是20℃左右，如果溫度低，時間會更長。
3.將花椒粉和鹽混合均勻，將發黴的豆腐卷在花椒粉鹽裏，將花椒粉鹽粘在每塊豆腐上；
4.最後裝瓶。裝好後會放兩天，這樣豆腐就可以享用了。吃的時候倒點香油，或者直接把香油倒在瓶子裏，會更香。
方法很簡單。喜歡的朋友不妨在家嘗嘗，比外面買的好吃。最重要的是它們吃起來更舒服。
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