紅燒芋頭是用芋頭、小蔥、生抽、老抽、糖、鹽、油做成的壹道菜。制作方法簡單，美味可口。
壹種紅燒芋頭的制作方法
1.芋頭用清水洗凈，保證每個芋頭都沒有泥渣。
2.將蔥洗凈，留下綠色部分切成蔥花備用。
3.將生抽、老抽、糖、鹽混合，做成適合自己口味的醬。
4.將鍋中的水瀝幹，將洗好的芋頭冷水放入鍋中，然後用大火煮開，蓋上蓋子煮大約10分鐘，然後用筷子戳芋頭。如果筷子可以不用力插入，立即關火，將芋頭從鍋中取出，放入加有冰塊的清水中快速冷卻。
5.將煮好的芋頭去皮，然後換刀切成片。
6.取壹個鍋，鍋裏放油，六成熱時把切好的芋頭放進去，簡單翻炒，然後把調好的醬料倒入鍋裏，芋頭加適量的水，大火煮開，然後轉小火，待芋頭變色後，轉小火收汁，上桌後撒上蔥花。
需要註意的事項
1，在炒的過程中，芋頭可能會粘鍋，然後在鍋裏稍微加點油就可以解決問題了。
2.如果口味清淡，在制作醬料的時候就不需要額外加鹽了。