貢菜不是人工合成食品，而是純天然綠色高級脫水蔬菜。貢菜是黍子，顏色鮮綠色，口感清爽，味道像海蜇。它的制作方法是將莖去皮，劈開，然後在秋天曬幹。貢菜已有2200多年的歷史。是純天然綠色高檔脫水蔬菜，北溫帶珍貴蔬菜。清朝乾隆年間，向朝廷進貢，之後每年都要向朝廷進貢，所以被稱為“貢食”。
因其聲音清脆爽口，上世紀60年代被稱為“響菜”，如今又被稱為“山刺菜”，產品暢銷東南亞等地。貢品喜冷不喜熱，生長溫度為15 ~ 20℃。邳州幹苔在眾多貢品產地中頗有名氣，是出口全國和香港的商品之壹，主要產於占城、土山等鎮。
貢菜幹的食用方法:
材料準備:貢品幹100g，牛肉香腸2根，蔥1段，姜3片，八角1片，醬油1勺，辣醬1勺，蠔油1勺，糖少許等。
1.首先，將幹燥的貢菜清洗幹凈，用清水浸泡30分鐘。
2.然後，取出貢品，控幹水分，切段。
3.然後把牛肉香腸切成段。
4.鍋裏放底油，燒熱放入蔥、姜、八角炒香。
5.然後將牛肉香腸和貢品倒入鍋中攪拌均勻。
6.最後加入醬油、辣醬、蠔油、白糖攪拌均勻。