東北酸菜大骨頭的做法

壹根大骨棍和壹把酸菜。調料:蔥1，姜6，八角2，白醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽。做法:1。買大骨棒時，請讓賣家輕輕敲擊骨棒。把買來的大骨棒洗幹凈，泡在水裏備用。將酸菜洗凈，切成絲砂鍋，加足水，大火燒開，再加壹鍋水，加入2片姜和1湯匙料酒，放入大骨棍1 ~ 2分鐘。這時砂鍋裏的水已經熱了。將焯水的大骨頭放入砂鍋中，放入蔥、姜片、八角，骨湯加入1湯匙白醋，用勺子撇去浮沫，放入酸菜，小火煮1分鐘。烹飪前用鹽調味。1.滑湯醋有利於骨骼遊離鈣。對於大骨頭的熟酸菜，可以先把骨頭去掉，把肉蘸上蒜汁，然後把骨頭放在砂鍋裏重新加熱。鈣的含量會更高。2.酸菜很耐煮。煮的時間越長，味道越濃。3、鍋裏的水壹定要壹次性加完，中間不要加水，滋養湯的味道。1.將大蒜壓平切碎，加入醬油和醋制成蒜汁。挑骨肉，蘸蒜汁，來壹碗湯。溫暖到三天九天都不會害怕。2.酸菜是東北人的必備。炒，燉，煮，吃的壹滴不剩。燒烤和火鍋缺壹不可。如果家裏有爐子，就把酸菜的大骨棍放在砂鍋裏，放在爐子上烤半天。房子裏充滿了香味。