綠豆芽:18卡路裏綠豆芽可以幫助清除血管壁的脂肪堆積，預防心血管疾病。常吃綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕的功效。綠豆芽不僅熱量很低，還能防止皮下脂肪的形成。
茄子:21卡路裏的茄子中的硒含量高於其他蔬菜。將新鮮茄子去皮切絲，再加入適量的鹽和香油，減少工作量，即可食用。硒有很好的抗氧化作用，還能加速機體的新陳代謝。
柿子椒:22卡路裏柿子椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的，維生素C可以幫助人體提高免疫力。
菠蘿:41卡路裏的菠蘿營養豐富，含有多種人體必需的維生素。菠蘿汁、果皮、梗中含有的蛋白酶，可以幫助蛋白質消化分解魚肉，適合大餐後食用。飯後吃壹個菠蘿，可以促進消化吸收，達到減肥的效果。
西紅柿:19卡路裏西紅柿含有大量的維生素A，不僅可以保護視力，還可以修復曬傷的皮膚。夏天吃西紅柿涼拌不僅很好，還能增加食欲。