1.葡萄皮和葡萄籽中含有多酚、白藜蘆醇等健康成分，具有抗氧化和心血管疾病的作用。
2、雖然富含高營養，但是不能吃。因為這些健康成分的水溶性很差。通過牙齒咀嚼、舌頭攪動、唾液提取等方式獲取這些健康成分並不理想。
3.其次，葡萄皮和葡萄籽中含有大量的單寧，不僅會產生強烈的澀味，吃多了還會對消化道造成傷害。
葡萄皮和葡萄籽中含有的多酚等健康成分在乙醇中的溶解度會大大提高。用乙醇浸泡葡萄皮和葡萄籽多日，可以相當充分地提取這些健康成分。所以，要想吸收葡萄皮和葡萄籽中的“寶藏”，正確的做法是將葡萄皮和葡萄籽搗碎，用白酒浸泡兩周左右(期間可勤搖)，濾去藥渣，自己制作葡萄皮和葡萄籽酒，與葡萄汁混合飲用。
服用方法
更方便的方法是把整個葡萄榨成汁，這樣葡萄皮和葡萄籽都可以榨成汁，直接喝就好了。
也可以把葡萄籽洗幹凈，晾幹後用錘子砸碎，挑出葡萄籽的硬殼，剩下的吃。砸的時候盡量砸壹些，謹慎選擇硬殼。