2.將南瓜洗凈，切成小方塊。不去皮，南瓜皮富含鈷、鋅、纖維素、果膠等營養成分。具有降血糖、促進新城代謝、促進生長發育、排除體內毒素、通便等功效。
3、小香蔥洗凈切成小塊，最後撒在菜上增加風味和點綴，沒有也沒關系。
4、炒鍋是坐在火上的，加熱，崇尚健康，只放壹點油就夠了，有時候我不放油，就放在水裏，也好吃。放油進去，放入蔥姜末炒香。
5.然後加入南瓜塊，翻炒至邊緣略軟。
6.加入適量的水，根據自己的口味加鹽，與原料混合均勻，加蓋大火燒開，根據所切南瓜塊的大小再煮2-3分鐘。
7.南瓜很容易烹飪。當南瓜還有壹定硬度，勉強能用筷子插入時，就可以煮熟了。這個時間剛剛好。面條煮好了，南瓜塊也軟了。面條和南瓜塊壹起煮。不要等到南瓜塊變軟了再煮，因為煮面條需要壹些時間。面條煮熟後，滴幾滴香油，撒上幾根切碎的小蔥，盛在碗裏食用。