鮮豌豆200g，蝦仁150g，西紅柿10，魚露1勺，醬油1勺，料酒1勺，
糖半勺，1勺鮑魚調味汁，玉米油3勺左右。
步驟:
配料，將新鮮豌豆浸泡在水中，清洗，過濾；
小番茄變刀，1塊切成4塊；
蝦仁洗凈，去砂紋，用廚房紙巾擦幹表面；
生姜切絲；
將洋蔥切成小塊；
炒鍋加熱，加入適量玉米油；
油溫升高時，倒入新鮮豌豆翻炒，略炒至變軟，撈出備用；
不換鍋，直接往炒鍋裏倒點玉米油，油溫升起來後炒西紅柿；
炒番茄變色，再放入蔥花和姜絲；
然後倒入蝦仁，翻炒變色，煮點料酒；
然後倒入炒好的豌豆，再加入魚露、鮑魚調味汁、醬油、糖調味和收汁；
湯濃了就關火；
裝盤完畢。
技巧
豌豆不喜歡煮，要炒熟了才能和其他食材壹起入味；
我用的小番茄水分不多。如果妳用的是水多的大番茄，妳需要勾壹個稀汁。
因為有西紅柿，根據酸度加糖調味；
如果沒有鮑汁，可以用蠔油代替，顏色會稍微深壹點。