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玉米粥可以放堿嗎?為什麽煮玉米粥的時候要放?

是的,玉米中的煙酸不容易釋放。煮粥的時候放點小蘇打(也就是堿),大部分煙酸都能釋放出來,粥的味道也不錯。小蘇打還可以避免玉米中維生素B1和維生素B2的流失。

玉米粥,即以玉米或玉米粉為主料制成的粥。玉米是常見的雜糧,含有多種維生素和礦物質,亞油酸含量較高。經常食用對人體有很多好處。玉米粥味道香甜,容易消化,適合早晚餐食用。

練習1:

水快開時,加入玉米、黃豆粉煮成粥,溫熱時服用。

練習2:

1、60克玉米粉和牛奶混合成糊狀。鍋中加入適量水燒開後,將牛奶玉米糊倒入鍋中,不斷攪拌。

2.用文火煮5分鐘,然後把打碎的雞蛋倒入粥鍋,邊倒邊攪拌,煮到熟了就關火。

3.溫熱時加入糖或蜂蜜。

練習3:

1.玉米去殼,洗凈,加糖煮20分鐘左右,取出。稍微涼壹點的時候,用不銹鋼勺子把玉米蓋上。蛋清散開了。

2.將鐵鍋放在爐子上,加入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開,用菱角粉勾成稀糊狀,浮在蛋清中,倒入雞油推勻,然後起鍋放入碗中,即可食用。