花蛤
500克
水幹貝
15g
櫻桃番茄
100g
油菜籽
30克
面粉
150g
(母雞的)蛋
1
水
70克
佐料
韭黃
5克
鹽
3/4茶匙
精力
5克
大蒜
3克
精制糖
1/2茶匙
烹飪酒
1茶匙
辣椒
1/4茶匙
步驟
1.將花蛤放入開水鍋中，煮至開，立即取出。
2.將蛤肉去皮，將煮好的蛤蜊湯澄清備用。
3.在蒸好的幹貝中加入料酒和2克姜，蒸20分鐘，取出姜備用。
4.將聖女果切成小塊，將油菜切碎。
5.蔥切丁，蒜和姜切小條。
6.加水時攪拌面粉。直到碗裏沒有掛面了，面粉才變成疙瘩。
7.取油鍋放入蔥姜蒜爆香。加入聖女果，稍微翻炒。
8.倒入清湯蛤蜊，棄去沈澱物。
9.將湯汁加入扇貝中，加入適量的水、鹽和糖，煮3-5分鐘。
10.加入攪拌好的小顆粒。
11.煮到鍋裏浮起疙瘩，加入菜籽粉。
12.加入去皮的蛤肉。
13.倒入打好的蛋液。
14.燒開後加入胡椒粉拌勻。