如何清潔羊蛋的插圖

買回來的羊蛋需要打碎去除腥臭味。羊卵剖開後，可以看到裏面有壹個白色的腺體，這是山羊氣味的來源。為了去除羊蛋上的腥臭味，可以加入適量的大蔥、料酒、姜、辣椒調味。然後我們可以用清水反復沖洗。如果還是沒有清理幹凈，可以用生粉抓壹下上面的黏液就可以清理的很幹凈了。

羊蛋主要是指羊的睪丸。它的營養價值還是很豐富的。羊蛋含有大量蛋白質，氨基酸脂肪含量低。適量吃壹些羊蛋，可以有效增強人體免疫力，增強身體的抗病能力。而且羊蛋中含有壹定的維生素E、維生素C、無機鹽、鈣離子、磷離子等營養物質，可以促進新陳代謝，增加骨骼的強度，降低患過敏性疾病的概率。

爆炒羊蛋:將羊蛋洗凈切片，加入適量澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精，腌制10分鐘。紅辣椒、青椒、洋蔥、香菇、大蒜洗凈切塊，大蒜莖葉切塊備用。在鍋中加入適量的食物，加熱。大火燒熱鍋，然後放入紅椒、青椒、蔥、香菇、蒜、蒜根炒香。然後加入切好的羊蛋繼續煎3-5分鐘左右。然後，把湯擦幹，加入蒜葉炒至熟。