自2003年以來，沙縣小吃協會多次積極組織小吃老板參加國家級、省級舉辦的各類行業活動，參加各類全國旅遊烹飪比賽。全國烹飪協會、福建省烹飪協會還專門在沙縣召開了“中華名小吃”、“福建名小吃”表彰大會。
擴展數據
沙縣當地政府雖然成立了專門的管理機構，但也成立了行業協會，註冊了商標。但協會的管理模式只能規範會員的行為，與企業等市場主體相比在商標權保護方面缺乏足夠的動力。
同時，假冒沙縣小吃的餐館分布廣泛，以小規模經營為主，也增加了司法維權的成本和難度。這是很多打著沙縣小吃旗號的小餐館，即使違反了商標法等相關法律法規，也能長期生存的重要原因。
百度百科-沙縣小吃
人民網-人民日報經濟茶館:為什麽滿街都是“沙縣小吃”？