肉雞1 4-5青椒
佐料
小米麻辣1袋生姜1片
大蒜1頭和半根蔥。
4-5幹辣椒有少量植物油。
少許胡椒粉和少許醬油
壹點鹽和壹點糖。
壹點味精
青椒肉雞的步驟
1.將肉雞切成小塊,放入碗中,加入小米辣泡的湯,腌制20分鐘。
2.小米切小塊,青椒切段,姜切絲,蔥斜刀切絲。
3.鍋裏放油,放入幹辣椒、花椒入鍋4-5層熱,翻炒幾下,再放入小米、姜絲翻炒。
4.將腌制好的雞肉倒入鍋中,剖開。雞肉稍變色時,加入少許醬油,少許鹽和糖。繼續翻炒後,蓋上鍋蓋,燜3-4分鐘。
5.加入大蒜、青椒、蔥絲,翻炒至青椒變軟,加入少許味精。出鍋了。
技巧
肉雞好煮,煎的時間不容易太長。之後,他們就會變老。另外,這道菜的辣度取決於小米的辣度和小米的量。因為市面上小米米蘭品牌比較多,建議不要買瓶裝小米,比較辣,微甜,影響這道菜的口感。另外,壹只袋裝雞配壹袋小米辣。
放進電火鍋就成了有名的幹鍋童子雞!還可以加土豆,木耳等東西進去,嘗嘗!最後可以加水,最好是雞湯,還可以炒菜!