家鄉的暖菇包 作文

暖菇包: 暖菇，學名鼠曲草，又叫佛耳草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春采摘後洗凈曬幹，芳香撲鼻，有化痰止咳及強腎益筋骨的功能。泰寧民間每年在傳統的“春社”這壹天，農村家家戶戶大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷豐登。這天遠近的親朋好友都相互往來品嘗，這種習俗流傳至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。包糍是用食米和揉碎的幹暖菇粉做成糍團，在制作方法上也分兩種，壹種是將食米放在沸水中煮成六七成熟即撈出慮幹米湯，和幹暖菇粉壹起倒入臼裏舂打成團，另壹種是將食米浸泡後磨成米漿，入熱鍋後，煮成糊團。其陷料制作也有兩種方法。壹種是幹炒，多用鮮筍絲、臘肉、豆腐幹、蝦米、薤子，再配上辣椒粉煮熟。裝包時，將糍團掇成壹小塊，再捏成厚薄適中的杯狀，然後裝入餡料，兩邊合攏捏緊，排入蒸籠蒸熟即可食。暖菇包子的制作則用六成的糯米與四成食米，滲合磨成米漿，裝入布袋裏壓桿水分後再配上幹暖菇粉，揉拌均勻，再將米團搓成壹小塊，做成鍋狀，填入餡料，封口後裝入蒸籠蒸熟即為暖菇包子