材料:
四只雞腿
適量的面粉
適量的鹽
黑胡椒適量
兩個雞蛋
適量的面包屑
適量的油
步驟:
雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃幾個洞，撒點鹽和黑胡椒，腌制30分鐘左右。
準備三碗。在第壹個碗裏，加入面粉，鹽和黑胡椒，攪拌均勻。第二碗打雞蛋，打散，加點鹽和黑胡椒，攪拌均勻。把面包屑放在第三個碗裏。
先把腌制好的雞腿裹上面粉，再蘸蛋液，最後裹上面包屑。把包好的雞腿放在盤子裏備用。
取壹只鍋，加入適量油，燒熱，放入雞腿，炸至金黃色，撈出瀝幹油。
取出炸雞腿放在紙巾上吸去多余的油，然後裝盤食用。
技能:
雞腿不要腌制太久，否則會讓雞肉太鹹。
裹面粉、蛋液、面包屑的時候要保證每壹層都裹的均勻，這樣炸出來的雞腿味道會更好。
炸雞腿的油溫不能太高，以免炸糊或炸壞外觀，裏面還是生的。不要太低，不然雞肉吸油太多。
炸雞腿可以放在紙巾上吸走多余的油，口感更脆。