豆漿是堿性的。豆漿是生活中常見的食品，營養價值很高。豆漿主要是指大豆的制作。選擇配料合適的優良大豆，如核桃、紅棗等，加入適量的水，制成美味的豆漿。豆漿呈堿性，含有人體所需的植物蛋白。
豆漿是中國漢族的傳統飲料。最早的豆漿是西漢淮南王劉安做的。將大豆浸泡在水中，研磨，過濾，煮沸。豆漿很有營養。與西方牛奶不同，豆漿是壹種具有中國民族特色的食品，在中國各地廣受歡迎。
文化淵源:
豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安發明的。劉安在淮南八公山煉丹時，偶爾將石膏放入豆漿中，經過化學變化成為豆腐，豆腐從此問世，很多古籍都有記載。
現磨豆漿是1900多年前西漢淮南王劉安制作的，所以有近2000年的歷史。相傳劉安是個孝子，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝。此後，豆漿逐漸在民間流行起來。現磨豆漿是中國發明的，中國制造的，中國有非常權威的權利持有。
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