調料:番茄醬、糖、白醋、姜、料酒、鹽、澱粉、面粉、雞蛋。
做法:1。排骨洗凈後，與姜片、壹湯匙料酒、蔥段壹起放入鍋中，至排骨8成熟，撈出瀝幹水分。
2.將100G面粉和壹個雞蛋放入碗中，攪拌成面糊。
3.鍋中油加熱至四成後，將裹著黃色面糊的排骨煎五分鐘左右，至表面金黃色，取出待用。
4.因為排骨炒過了，不想吃太油膩，所以沒油炒。而是往鍋裏倒壹碗水，燒開後加入壹湯匙番茄醬，半湯匙糖，壹湯匙鹽，兩湯匙白醋。
5、燒開後勾澱粉，倒入排骨，充分裹汁，然後出鍋，撒上芝麻即可食用。
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