工具/材料:大蒜、鹽、香醋、陳醋、紅糖、白糖、白酒。
1，先準備大蒜，清洗幹凈，然後把蒜皮剝掉，最後留壹兩層皮，然後用刀把根部剪掉。切掉根部的壹個好處是可以更好吃。
2.大蒜再次洗凈瀝幹水分，然後倒入礦泉水。也可以用冷開水，然後加入適量的鹽，浸泡，用筷子攪拌，讓鹽充分融化，浸泡24小時。
3.時間到了，把蒜拿出來舔水。再準備壹個篩子，把蒜頭放下來，放進篩子裏，瀝幹壹點備用。
4.將香醋500克、陳醋500克、紅糖300克、白糖300克倒入鍋中，然後將調好的汁倒入鍋中。開小火，用勺子不斷攪拌，讓紅糖和白糖全部融化。不要燒到它沸騰。當糖完全融化後，加入鹽，攪拌，關火，讓其自然冷卻。
5.準備1玻璃容器，放入大蒜，加入少許高度白酒，防止腐蝕變質。然後把汁倒進去，不要蒜，把露出來的蒜壓在上面，把蒜完全浸泡在刀的汁裏，蓋好，封口，放在陰涼通風處腌制20天。到時候可以拿出來吃。