海燕咖啡源自卡布奇諾,最初由臺灣省壹家咖啡店創制。制作方法幾乎和卡布奇諾壹樣。普通卡布奇諾?在意式濃縮咖啡的基礎上,加入壹層厚厚的泡沫牛奶,制作卡布奇諾。海燕咖啡是在攪拌好的牛奶中加入適量的海燕制成牛奶泡沫,然後加入到意大利濃縮咖啡中。壹杯海燕咖啡喝完了。
海燕咖啡有獨特的飲用方法。沒有攪拌,壹開始海鹽泡沫的鹹味很特別,然後喝熱咖啡,最後感受咖啡的原味,三種不同的味道。
海燕咖啡口味的變化,首先是淡淡的鹹味慢慢轉化成了咖啡的原味,但口味始終如壹。就像卡布奇諾壹樣,預示著等待是鹹(甜)帶苦,帶著忠誠的真誠,不會變心。